Kako slatkovodnoj ribi dati novu vrijednost i približiti je kupcima koji ju rijetko biraju? Odgovore na to pitanje u Vukovaru je potražila delegacija iz Crne Gore, posjetivši nedavno proizvodni pogon poduzeća Istar agro, u kojem nastaju proizvodi brenda Riba Panonica.

U okviru studijskog posjeta Hrvatskoj delegaciju je činilo 18 sudionika - sedam predstavnika Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Crne Gore te jedanaest gospodarskih ribara sa Skadarskog jezera.

Posjet je organiziran na njihov zahtjev radi upoznavanja iskustava u preradi ribe, organizaciji proizvodnje, pakiranju, skladištenju i plasmanu. Poseban interes bio je usmjeren na mogućnosti razvoja proizvoda s dodanom vrijednošću i jačanja tržišnog položaja ribara.

Burgeri, ćevapčići i riblje kobasice donose slatkovodnu ribu na stol u oblicima koji su kupcima već bliski. Upravo na tom spoju dunavske ribarske tradicije i suvremenih prehrambenih navika Riba Panonica gradi svoju priču. Razvoj proizvoda prati i nastojanje da se sirovina što potpunije iskoristi, uz smanjenje otpada u proizvodnom ciklusu.

Za ribare sa Skadarskog jezera i vukovarske domaćine zajednička je tema kako sačuvati vrijednost ribarskog nasljeđa i razvijati proizvode prilagođene današnjem tržištu. Posjet je bio prilika za razmjenu praktičnih iskustava i razgovor o mogućnostima budućeg povezivanja.

Domaćine je predstavljao Miroslav Balaž u ime Istar agro d.o.o., a gostujuću delegaciju Nikol Ulama, savjetnica za slatkovodno ribarstvo u Direktoratu za ribarstvo Ministarstva poljoprivrede Crne Gore.

“Naša je priča više od hrane”, poruka je Ribe Panonice koja povezuje podrijetlo, ljude i tradiciju s otkrivanjem novih okusa. Susret u Vukovaru toj je priči dodao i razmjenu znanja između dvaju slatkovodnih ribarskih područja - Dunava i Skadarskog jezera.