Željezo je ključni nutrijent u formiranju crvenih krvnih zrnaca, koji prenose kisik po cijelom tijelu. Željezo se ne miješa dobro s kavom, čajem, kalcijem ili magnezijem. Voli kiselo okruženje, pa ga obavezno uzimajte s vitaminom C. Međutim, ako ga uzimate sa šalicom crnog ili zelenog čaja ili kave, suplementi željeza mogu se vezati za tanine, biljne spojeve u tim napitcima, umjesto da ih apsorbira tijelo. Ta se interakcija javlja samo ako se istovremeno uzimaju kava ili zeleni čaj i dodatci željeza te ga čini manje efikasnim u liječenju anemije i može prouzročiti želučane smetnje.