Igor, Ivan, Simona i Josipa
Vrata otvorila pivovara i pivnica Pivara: U Karancu se nakon stotinu godina opet proizvodi pivo
U ponudi pet vrsta craft piva. Pivara je novi baranjski turistički sadržaj
Malo je poznato da je prije stotinjak godina u Baranji, točnije u Karancu, postojala - pivovara.
Izgrađena je bila na uzvisini iznad sela, a to se područje i dandanas naziva Pivara.
- Bila je tamo velika zgrada i duboki podrum s bunarima u njemu i ispred zgrade. Po priči roditelja znam da se tamo jedno vrijeme proizvodilo pivo, a s radom je prestala najvjerojatnije zbog početka Prvog svjetskog rata. Bila je tamo i veća parcela s hmeljom - priča jedan stariji Karančanin, nastavljajući kako je zgrada nakon Drugog svjetskog rata služila kao smještaj za sezonsku radnu snagu koja je u Baranju pristizala iz cijele bivše države. Karanački mladići godinama su tamo odlazili pogledati pokoju djevojku. Posljednjih nekoliko desetljeća nije služila ničemu, a nakon što je Belje preuzeo Agrokor, odlučeno je zgradu poravnati sa zemljom. Sada se na Pivaru, kada se za to steknu uvjeti, karanačka mladež odlazi sanjkati i uživati u zimskim radostima…
Od hobija posao
Nakon stotinu godina tradicija proizvodnje piva u Karancu se obnovila. Svoj hobi u posao su pretvorila dva bračna para, inače zaljubljenici u craft pivo, Josipa Milić i Igor Ilić te Ivan i Simona Barić. Ti su Osječani prije sedam-osam godina u karanačkoj Kolodvorskoj ulici kupili ruševnu kuću i jedno vrijeme razmišljali što s njom. Prije tri i pol godine rodila se ideja da pokrenu proizvodnju craft piva i otvaranjem pivnice poboljšaju turističku ponudu Karanca i Baranje.
- Po struci sam programer, a budući da umjetna inteligencija čini svoje, morala sam naći nešto za budućnost. Suprug Igor se proizvodnjom piva bavi već 15 i više godina, pa me je potaknuo da otvorimo pivovaru i pivnicu. Čuli smo za neke priče da je u Karancu prije postojala pivovara te da se zemljište na kojem se nalazila sada zove Pivara, pa smo našu pivnicu odlučili tako i nazvati - priča Josipa. Na upit nije li čudno što usred Baranje, "majke vina", pokušavaju s pivom, sa smiješkom odgovara da Hrvati, ali i mnogi drugi gosti, vole (i) pivo, pa zašto ne pokušati. Igor se, uostalom, već dugo bavi proizvodnom craft piva, a osim toga u turističkim su vodama, kao i njihovi partneri, već duže vremena, pa su zaključili kako sve skupa mogu povezati te da se grupe koje kod njih dolaze na neko adrenalinsko uzbuđenje mogu osvježiti njihovim pivima i provesti nekoliko ugodnih trenutaka u pivnici.
- Turizam u Baranji raste iz godine u godinu, stiže puno grupa, ali različitih sadržaja baš i nema mnogo. Onima koji se odluče doći kod nas ponudit ćemo pivo i o njemu im pričati - kaže Josipa.
Za najavljene goste
S njom se slaže suprug Igor, zadužen za proizvodnju. U ponudi zasad imaju, priča Igor, pet vrsta piva: Pilsner, Ipa, Pale Ale, Dry Stout i Raspberry Sour (a nije isključeno i da će uvesti i šestu vrstu). Upravo tim redom preporučuju i njihovo kušanje u čašama od 1,5 dcl.
- Proizvodni kapacitet je 220 litara svake vrste po jednom kuhanju. Od kuhanja do istakanja traje dva tjedna, a neka piva moraju odležati i po dva mjeseca. Za razliku od pivovare koju sam imao u Osijeku, koncept je drukčiji. Distribucije piva u ambalaži neće biti, a moći će ga kušati samo unaprijed najavljeni gosti u našoj Pivari kapaciteta 50-ak mjesta, odnosno na terasi ili sjenici iza Pivare - objašnjava, naglašavajući kako se za takav način odlučio stoga što, poznajući problematiku craft piva, neki gosti nisu poslušali savjet da se ono mora čuvati na hladnom, pa se znalo događati da se pivo pokvari. U svakom slučaju, Baranja je otvaranjem Pivare dobila jedan novi turistički sadržaj, ali i priču koju će gostima rado ispričati Josipa, Igor, Simona i Ivan.
