Grad Vukovar bio je domaćin stručne gastro radionice u sklopu programa Mediterranean Culinary Arts Roadshow 2026., koja je okupila kuhare, F&B managere i voditelje ugostiteljskih objekata zainteresirane za unapređenje svoje kulinarske ponude.

Radionicu su organizirali Turistička zajednica grada Vukovara i ŠKMER Akademija (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija), a program je vodio renomirani master chef Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER-a.

Trosatni demonstracijski master class bio je posvećen suvremenim tehnikama pripreme jela, kreativnom osmišljavanju jelovnika te umjetnosti dekoriranja tanjura prema visokim Haute Cuisine standardima. Naglasak je stavljen na pripremu nekoliko različitih jela od tri vrste ribe – bakalara, tune i dunavskog šarana, idealnih za ovo korizmeno razdoblje. Sudionici su imali priliku uživo pratiti izradu savršenog carpaccia i ribljeg tartara, pripremu šarana na jedan drugačiji i zanimljiv način, prezentaciju modernih tehnika rezanja, začinjavanja i estetskog oblikovanja tanjura.

Gastro radionica

USTUPLJENA FOTOGRAFIJA

Osim same demonstracije, radionica je pružila priliku za razmjenu iskustava, raspravu o aktualnim gastronomskim trendovima te mogućnost prilagodbe tih trendova lokalnim namirnicama i identitetu vukovarske kuhinje.

Ovakvi edukativni programi koji unaprjeđuju izvrsnost u ugostiteljstvu, dodatno doprinose pozicioniranju Vukovara kao prepoznatljivoj kontinentalnoj kulinarskoj destinaciji, a time i povećanju ukupne kvalitete turističke ponude. Naime, Vukovar iz godine u godinu bilježi rast turističkih brojki, a gosti dolaze s očekivanjem autentične i kvalitetne gastronomske ponude. Ova edukacija je prvi u nizu programa koji će Turistička zajednica grada Vukovara organizirati u nadolazećem razdoblju kao bi u suradnji s ugostiteljima s ovog područja uspješno odgovorili na ovu potražnju.

Gastro radionica

MARIO KOKAJ