GRABOVAC

Već 27. put zaredom Grabovcem se širio miris kobasica. Organizirali su Grabovčani u domu mjesnog DVD-a još jednu Kobasijadu, na koju se odazvalo 58 majstora kobasičara iz raznih dijelova Baranje i Slavonije.

Komisija, koju su činili Mate Juroš, Ivan Horaček, Kristijan Thomajer, Tomislav Glavota i Drago Marković, na čelu s Ivicom Martinićem, imala je puna usta posla, jer je teško bilo presuditi koji je od, u globalu - izvrsnih uzoraka bolji. Ocjenjivali su okus, strukturu, izgled i odimljenost "kraljica kolinja", a najviše im se svidjela kobasica koju je "zamiješao" i odimio Dario Baksa. Drugo je mjesto osvojio Ivan Dušić, a treće Drago Grbavac.

- Bilo je zaista odličnih uzoraka. Dapače, većina ih može ponijeti taj epitet. Sudeći po ocjenama, prilično uvjerljiv bio je prvoplasirani uzorak, koji je zaradio 16 bodova više od drugoplasiranog, koji su, pak, od trećeplasiranog dijelila samo dva boda. Može se reći da su, osim o prvoplasiranom, o redoslijedu odlučivale samo nijanse - priča "šef komisije" Martinić, dodajući kako je u većini slučajeva riječ bila o standardnim baranjskim receptima. Tvrdi to stoga što vlasnike velikog broja uzoraka osobno poznaje, a kod nekih je čak išao i na svinjokolju.

- Svaki od njih ima svoj recept, razlikuju se u sitnicama. Domaća paprika, većinom vlastite svinje, uz poneku kupljenu beljsku ili od privatnika, dobro vrijeme za kolinja, dimljenje i čuvanje dobitna su kombinacija - naglašava. Podsjeća na "crno doba" slavonsko-baranjskog svinjogojstva, pojavu afričke svinjske kuge, zbog koje su neki Grabovčani (ali i šire) odustali od uzgoja.

- Kao i u cijeloj Baranji, ljudi su s nevjericom pratili što se događa, hranili svinje, nestrpljivo čekali ukidanje mjera, te ih radosno dočekali. Raduje me što je na našu Kobasijadu, unatoč svemu, pristiglo toliko uzoraka - kaže Martinić. Zadovoljan je i Marin Dušić-Bukal, idejni tvorac ove grabovačke manifestacije. Ističe kako su se pozivu odazvali proizvođači iz raznih dijelova Baranje i Slavonije, onih koji kobasice i ostale svinjske delicije izrađuju za vlastite potrebe.

- Konkretno, u Grabovcu nema velikih proizvođača. Oni koji se time bave, imaju po dvije-tri krmačice, što je znatno manje nego prije. Neki su potpuno odustali od uzgoja, ali sam sretan što svinjokolje nisu izostale. Nadam se da će tako biti i ubuduće - ističe. Sve su pristigle uzorke organizatori obarili, te onako sočne i mirisne podijelili gostima. Za zabavu je bio zadužen dvojac Prljavi muškarci, a kući se nije išlo nikome...