PMZ TIJANA BOGDANOVIĆ PRIVATNA ARHIVA
Mali prehrambeni brendovi teško pronalaze put do kupaca, ali ove poduzetnice imaju recept za uspjeh
Svaka od poduzetnica razvija proizvode koji se odlikuju kvalitetom i pritom su lokalno proizvedeni
Pokrenuti vlastiti posao nikada nije jednostavno, osobito kada je riječ o prehrambenoj industriji. Iza svakog proizvoda često stoje godine eksperimentiranja, upornosti i želje da se na tržište donese nešto drukčije, a kada taj proizvod konačno ugleda svjetlo dana, čitav pothvat dobiva neku sasvim novu dimenziju uspjeha.
Upravo takve priče danas pričaju Tijana Bogdanović, osnivačica brenda Morning Lab, i Ana Matekalo, koja stoji iza brenda HrskAM.
Svaka od poduzetnica razvija proizvode koji se odlikuju kvalitetom i pritom su lokalno proizvedeni, a dodatni vjetar u leđa dobile su kroz program ”Pokreni nešto svoje” koji već 10 godina provode Philip Morris Zagreb i ACT Grupa.
Granola koja je nastala iz obiteljskog doručka
Iza brenda Morning Lab stoji Tijana Bogdanović, a kroz njega bavi se proizvodnjom zdravih granola.
- Morning Lab inspiriran je jutrom, onim pospanim trenutkom kada kuhinja postaje laboratorij ideja oko balansiranog doručka. Danas je to mjesto koje nam dopušta da se igramo, da miješamo sastojke, da isprobavamo okuse i razne tehnologije u proizvodnji hrane. Na tragu toga nastala je i naša priča o granoli, žitaricama koje miješamo s raznim orašastim plodovima i začinima, podvrgavamo procesima pečenja i sušenja kako bi finalni proizvod zadovoljio jutarnju želju za ukusnim, balansiranim i nutritivno bogatim doručkom.
Iako je Morning Lab službeno pokrenut krajem 2023. godine, ideja se javila prije petnaestak godina, iz želje za alternativom industrijskim pahuljicama prepunim šećera.
Danas Morning Lab u ponudi ima četiri okusa granole.
- Naše granole pečemo svakodnevno, pa kupci često kupe proizvod koji je pečen isti ili prethodni dan. Naše granole nemaju rafinirane šećere, pravi med je jedino sladilo koje koristim, a neke granole sadrže čak 33 posto orašastih plodova.
Poseban naglasak Bogdanović stavlja na domaće, lokalne sastojke.
- Želim biti sigurna da bi moja baka prepoznala svaki sastojak, inzistiram na pravoj hrani, onoj koja dolazi sa zemlje, onoj koja okuplja ljude oko stola, izmamljuje osmijeh, potiče energiju (čak i probavu) te blagotvorno djeluje na organizam. Volim reći da mi ne pratimo trendove, mi se trudimo njegovati tradiciju i koristiti autohtone sirovine koliko god je to moguće.
Morning Lab od samog osnutka raste postupno i organski, a Bogdanović nam otkriva da je u procesu razvoja dvaju novih okusa slanih granola, za koje se nada da će proširiti primjenu proizvoda i izvan doručka!
Hrskavo voće bez ijednog aditiva
Dok Morning Lab mijenja način na koji razmišljamo o doručku, HrskAM želi promijeniti percepciju zdravih grickalica.
Osnivačica Ana Matekalo po struci je magistra kemije i biologije, a njezina stručna pozadina znatno je utjecala na razvoj samog proizvoda.
- Sve je krenulo od potrage za zdravijim načinom života i zbog ponude grickalica koje su pune aditiva, šećera i konzervansa. Željeli smo napraviti proizvod koji je 100 % prirodan, bez aditiva, a opet zabavan za jelo.
Rezultat je liofilizirano voće koje zadržava gotovo sva svojstva svježeg voća. Matekalo nam je pritom pojasnila razliku između liofiliziranog i sušenog voća.
- Liofilizacija (sušenje smrzavanjem) i klasično sušenje (dehidracija toplim zrakom) potpuno su različiti tehnološki procesi, zbog čega se konačni proizvodi drastično razlikuju po strukturi, okusu i nutritivnoj vrijednosti. Klasično sušeno voće koje možete pronaći na policama trgovina u pravilu sadrži šećere i konzervanse te smanjen profil vitamina i minerala jer se u tom procesu koristi visoka temperatura. S druge strane, liofilizirano voće ima sačuvane gotovo sve vitamine i minerale jer u procesu sušenja nema visoke temperature te konačan proizvod ne sadrži nikakve aditive, nego samo 100 % voće.
HrskAM liofilizirano voće stoga ne sadrži bojila, arome, konzervanse ili šećere, a Matekalo ističe da iza toga stoji dugotrajan proces.
Međutim, kao najveći izazov ne vidi samu proizvodnju, već edukaciju kupaca.
- Najveća je prepreka razbiti mit da je liofilizirano voće isto što i klasično sušeno voće, koje je često žilavo i tretirano šećerima. Budući da se radi o premium proizvodu, edukaciju najbolje provodimo kroz izravnu degustaciju.
Podrška koja dolazi u pravom trenutku
Iako su obje poduzetnice već izgradile prepoznatljive brendove, slažu se da je kvalitetna mentorska podrška jednako važna kao i financijska.
Za Tijanu Bogdanović program Pokreni nešto svoje prilika je za sljedeću fazu razvoja.
- Vjerujem i iščekujem da ću u programu dobiti podršku, alate i znanja za daljnji rast te tako nastaviti razvijati ovu našu održivu poduzetničku priču.
Slično razmišlja i Ana Matekalo.
- Ulazak u program Pokreni nešto svoje za naš je brend golem vjetar u leđa i točno onaj poticaj koji nam je bio najpotrebniji. Ono čemu se najviše veselimo i što smatramo neprocjenjivim jest mentorska podrška stručnjaka.
Pokreni nešto svoje
Tijani i Ani u poduzetničkim pothvatima uvelike je pomogao program podrške Philipa Morrisa Zagreb, za koji kažu da im je donio poticaj i priliku za razvoj vlastitih poduzetničkih priča. Sada poduzetnice čeka šest mjeseci intenzivnog rada, od razvoja poslovnog modela i testiranja tržišta do jasnog mjerenja društvenog učinka, a cilj je da iz programa iziđu s konkretnim alatima za rast i dugoročnu održivost poslovanja.
”Pokreni nešto svoje” program je podrške impact poduzetnicima koji potiče razvoj novih proizvoda, otvaranje radnih mjesta i jačanje mikropoduzetništva u Hrvatskoj. Financijski ga podržava Philip Morris Zagreb, provodi ACT Grupa iz Čakovca, a u jubilarnoj godini program je dodatno ojačan partnerstvom s Hrvatskom udrugom poslodavaca i Ekonomskim fakultetom u Zagrebu.
Uključujući ovaj ciklus, program “Pokreni nešto svoje” ukupno je podržao 78 poduzetnika.
U ovogodišnjem ciklusu osiguran je ukupni fond od oko 90.000 eura, koji se raspodjeljuje na nepovratna sredstva za deset odabranih poduzetnika te šestomjesečni mentorski i edukacijski program koji poduzetnicima pomaže u razvoju poslovanja, jačanju tržišne pozicije i mjerenju društvenog učinka njihovih projekata.
Dijana Najjar Raškaj, rukovoditeljica komunikacija tvrtke Philip Morris Zagreb i koordinatorica projekta, ističe da je od samog početka projekta naglasak bio ne samo na financijskoj već i mentorskoj potpori poduzetnicima.
- Najvažnije nam je što je Pokreni nešto svoje s vremenom izrastao u prepoznatljiv i ozbiljan oblik podrške mikropoduzetnicima koji žele rasti odgovorno i dugoročno. Posebno smo ponosni i na zajednicu koja se oko programa izgradila, mrežu poduzetnika, mentora i partnera koje povezuje sličan način razmišljanja: odgovoran, dugoročan i usmjeren na stvaranje pozitivnog društvenog učinka.
Ana Brigović, voditeljica podrške poduzetnicima i poslovnog razvoja te koordinatorica projekta iz ACT Grupe, naglašava cilj projekta, a taj je da poduzetnici iz programa iziđu s konkretnim alatima za rast, jasnim razvojnim smjerom i osnaženim kapacitetima.
– Važno je jačati kapacitete u znanju, upravljanju utjecajem i poslovnom razvoju, posebno kod malih i srednjih poduzetnika koji su okosnica gospodarstva. Upravo zato program Pokreni nešto svoje ima važnu ulogu. Danas je prepoznat kao akcelerator koji mikropoduzetnicima pruža dubinsku podršku u razvoju poslovanja i povećanju njihova pozitivnog utjecaja na društvo i okoliš.
Među alumnima programa danas su i poduzetnici prepoznati izvan granica Hrvatske, a većina sudionika uspješno razvija svoje poslovanje u Hrvatskoj u područjima zdravlja, obrazovanja, kulture, turizma, prehrane, zaštite okoliša...
Svima im je zajedničko to da kroz svoj posao stvaraju pozitivan društveni utjecaj, a prema posljednjim podacima na svaki uloženi euro u 2025. generirano je 4,86 eura društvene vrijednosti, dok ukupna stvorena vrijednost programa kroz deset godina premašuje 3,9 milijuna eura.
* Sadržaj nastao u suradnji s partnerom Philip Morris Zagreb
