Hrvatski savez uzgajivača ovaca i koza koji okuplja 16 udruga članica te pojedinačne članove, uzgajivače ovaca i koza iz svih hrvatskih županija, uputio je nedavno Ministarstvu financija prijedlog za snižavanje stope PDV-a na sir s 25 na 5 posto. U obrazloženju prijedloga navode da bi smanjenje stope PDV-a utjecalo na smanjenje potrošačkih cijena sira, što bi, prema mišljenju Saveza, rezultiralo povećanjem potrošnje te stvaranjem uvjeta za povećanje proizvodnje.

U prijedlogu Saveza, uz potporu koju iskazuje svim dosadašnjim zahtjevima za snižavanje stope PDV-a na sir u Hrvatskoj, koji su dolazili uglavnom od većih prerađivača mlijeka i mliječne industrije, ali i od članica Saveza poput Regionalne udruge kozara i ovčara – RUKA, naglašava se specifičnost i osjetljivost skupine proizvođača sira koja svoje poslovanje provodi na temelju Pravilnika o registraciji i odobravanju objekata te o registraciji subjekata u poslovanju s hranom, tzv. minisiranama, odnosno o skupini proizvođača koja sir proizvodi isključivo od mlijeka proizvedenog na vlastitom gospodarstvu. Ta skupina proizvođača sira, podsjećaju u Savezu, specifična je i po tome što se, uza sve probleme koje sa sobom nosi proizvodnja i plasman sira, bori i sa svakodnevnim problemima koji opterećuju stočarsku proizvodnju poput visokih ulaznih troškova u proizvodnji, problema u korištenju državnog poljoprivrednog zemljišta, niza bolesti koje su osobito ove godine pogodile sektor – bedrenica, bolest plavog jezika… "U okolnostima kada sve veći broj uzgajivača stoke odustaje od proizvodnje, a iznimno je teško privući mlade, nove uzgajivače, poslovanje s najvišom stopom PDV-a na sir u EU-u predstavlja ozbiljan konkurencijski problem i za ovu skupinu hrvatskih proizvođača sira", upozoravaju u Hrvatskom savezu uzgajivača ovaca i koza.

Porez na repromaterijal

Prijedlog o smanjenju PDV-a na 5 posto podržavaju i slavonski proizvođači kozjeg sira.

OPG Braća Perković iz Retkovaca registriran je 2005. godine, fokusiran isključivo na proizvodnju kozjeg sira i uzgoj koza. Svih tih godina bilo je problema i izazova - od nedostatka zemlje, bolesti članova obitelji i bolesti vlastitog stada, no danas su uspješni u toj grani, izgradili su obiteljsku siranu i svoje proizvode prodaju širom Slavonije i Hrvatske, a surađuju sa Sparom Hrvatska koji brine o plasmanu sireva kroz projekt Startaj Hrvatska 2022. godine.

- U ratarskom i stočarskom dijelu poslovanja nositelj OPG-a je moja obitelj. U posao je uključena supruga Mirna, a pomaže troje djece, Bruno, Borna i Leon. Otac i majka prepustili su vođenje imanja mojoj obitelji. Tri su glavna proizvoda koja plasiramo na tržište: domaći kozji sir Natur, kozji sir s vlascem i kozji sir s aromom dima. Godišnje proizvedemo oko 2,5 tone kozjeg sira, koji se trudimo plasirati najviše preko naših poslovnih partnera. Od 2022. godine pa do danas susreli smo se s golemim izazovima. Najveći izazov za nas kao mali OPG bili su suša prije dvije godine, koja nam je uništila vlastitu ratarsku proizvodnju, te bolest stada znana kao kazeozni limfadenitis zbog koje smo morali ići na kompletni remont stada nakon što smo uvidjeli koliku smo ekonomsku štetu pretrpjeli. Trenutačno nam je najveći izazov zastarjela i nepouzdana mehanizacija. Kako smo cijelu proizvodnju zaokružili, svaki kvar i otklanjanje kvara znači i čekanje i naknadno odrađivanje ostalih poslova, ponekad i u manje optimalnim proizvodnim uvjetima – kaže Ivan Perković i dodaje kako je zahtjev Hrvatskog saveza uzgajivača ovaca i koza za snižavanje stope PDV-a za sir na 5 posto potpuno opravdan zbog više razloga.

- Prvi i najbitniji jest činjenica da je repromaterijal za poljoprivrednu proizvodnju oporezovan s 5 posto PDV-a, a to nam čini najveću stavku u troškovima. Razliku do 25 posto izlaznog PDV-a na naše proizvode plaćamo iz našeg ostvarenog dohotka, a to je golem izazov prilikom poštovanja plaćanja izdanog PDV-a u roku od 30 dana, kako nalaže zakon. Drugi razlog su pozitivni primjeri iz usporedivih zemalja. Jedna od njih je Velika Britanija, koja je uvela stopu PDV-a od 5 posto na 17 osnovnih živežnih namirnica, ali za Hrvatsku je puno važnije spomenuti Irsku, koja do 2000-tih uopće nije imala program razvoja malih obiteljskih sirana, da bi zatim od 2006. pa do danas uvođenjem nulte stope PDV-a na sir te državnim strategijama poticanim europskim fondovima za poljoprivredu došla do velikog izvoznika sireva. Valja podsjetiti kako je Hrvatska 2006. pristupila IPARD programu Europske unije te je time ova usporedba relevantnija – kaže Ivan Perković.

Čvarci od sira

OPG Tatjane Lovrić-Jovanović jedinstven je i po čvarcima od kozjeg sira

USTUPLJENO

U Komletincima je već uhodan OPG Tatjane Lovrić-Jovanović koji se bavi proizvodnjom i prodajom kozjeg sira te prodajom novog, jedinstvenog proizvoda kojega još nije bilo na tržištu u nas, pa ni u svijetu - čvaraka od kozjeg sira. Također proizvode kozje sireve s okusima, kozji sir od limuna i naranče, slatki kozji sir i sirevi sa začinima - vlascem, koprom, ljutom paprikom, višnjom, konopljom... U ponudi je i polutvrdi dimljeni kozji sir, ribanac, extra tvrdi kozji sir poput parmezana.

- Radimo raznovrsne kozje sireve s raznim začinima, a sve ovisi o želji kupaca, kao i čvarke od sira, i tu smo jedini u svijetu. Domaće tržište već zna za nas i naše proizvode plasiramo na sajmovima, kućnom pragu, preko web-stranice. Proizvodnja kozjeg sira jako je skupa jer je to sezonski proizvod zbog kratke laktacije od 6 mjeseci, a suhostaj je skup, jer kako mi kažemo, koza 6 mjeseci daje, a 6 uzima. Najveći je problem što nemamo zemlje, do privatne zemlje ne možemo zbog ratara, a državna još nije zakonski definirana, tako da stojimo u mjestu s 50 komada koza, i kroz godinu oko 70 jarića, od kojih biramo ženska grla za daljnji rasplod – kaže Tatjana Lovrić-Jovanović i drži kako bi bilo dobro da se smanji PDV na sir i mliječne proizvode, ali i da se smanji administracija, što, posebice malim stočarima, stvara probleme.

- Administriranje za 7 eura poticaja po grlu koze je veliko, a poticaji iz fondova EU-a malim stočarima su nedostupni. Željeli bismo se širiti, nabaviti novu mehanizaciju, izgraditi novu nastambu za životinje, ali kad nisi kreditno sposoban, onda imaš sto problema – pojašnjava Tatjana Lovrić-Jovanović.