Osijek je središte znanja i inovacija u proizvodnji hrane
Konferencija će okupiti stručnjake na nacionalnoj, regionalnoj i europskoj razini
Pandemija, devastirajući požari, biblijske poplave, širenje pošasti deforestacije, političke napetosti, stvarni i potencijalni sukobi koji utječu na međunarodnu trgovinu hranom, upitnost funkcioniranja lanaca opskrbe i nestabilnost cijena... Sve su to globalni izazovi u kontekstu kojih samodostatnost u strateškim namirnicama postaje prioritet svih nacionalnih politika suvremenih država.
Kako ostvariti prehrambenu sigurnost u svjetlu neprestanih političkih i ekonomskih previranja na globalnoj razini, koja direktno utječu na dostupnost sigurne hrane i njezinu održivu proizvodnju, glavno je pitanje, a ujedno i okosnica FOODCOOLTOUR konferencije, koja će se održati 7. i 8. svibnja u Osijeku.
"Nalazimo se u vremenu u kojem klimatske promjene sve više negativno utječu na raspoloživost resursa, visinu i kakvoću prinosa, uvjetuju promjenu tehnologija i ulaganja u nove tehnologije te diktiraju promjenu kultura i kultivara. S druge strane, zajedničke europske politike postavljaju visoke zahtjeve u kontekstu zelene tranzicije - održivog korištenja resursima, smanjenja emisija ugljikova dioksida i očuvanja okoliša, zaustavljanja deforestacije... U isto vrijeme nacionalni je imperativ povećanje proizvodnje i povećanje konkurentnosti, osobito u tehnološki zahtjevnim sektorima kao što je stočarstvo, voćarstvo i povrćarstvo. Suočeni sa svim tim izazovima, u kojima samodostatnost postaje strateško pitanje, a proizvodnja hrane jedna od ključnih sigurnosnih politika, odlučili smo za istim stolom okupiti ključne aktere, vodeće domaće, europske i svjetske stručnjake, kako bismo sinergijom znanosti i industrije, donositelja i provoditelja odluka, dali odgovore i postavili smjernice za moguća rješenja", ističe izv. prof. dr. sc. Krunoslav Karalić, v. d. ravnatelja Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH), koja s Gradom Osijekom i DD produkcijom organizira FOODCOOLTOUR.
Konferenciju organiziraju pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Ministarstva zdravstva, Ministarstva zaštite okoliša i zelene tranzicije te Osječko-baranjske županije, uz podršku Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA), Europske komisije (EK) i Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO).
"FOODCOOLTOUR uistinu okuplja eminentna imena hrvatske i svjetske znanstvene scene u području poljoprivredno-prehrambenih sustava. Iznimna nam je čast što će konferenciju svečano otvoriti predsjednik Hrvatskog sabora Gordan Jandroković te što će joj nazočiti potpredsjednik Vlade RH i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić. Njihov dolazak, kao i najavljeno uvodno videoobraćanje izvršnog direktora Europske agencije za sigurnost hrane Bernharda Urla, velik nam je vjetar u leđa i poticaj da ova konferencija postane redovito godišnje okupljanje svih ključnih aktera prehrambene scene", zaključuje Karalić.
A gdje je najbolje razgovarati o budućnosti proizvodnje hrane nego u Osijeku, gradu s bogatom poljoprivrednom i prehrambenom tradicijom te jakom znanstvenom zajednicom. Zato ne iznenađuje da je upravo Grad Osijek jedan od organizatora i domaćina tog važnog događaja.
"Prirodno mjesto i središte ozbiljnog dijaloga o ovim temama jest i mora biti Osijek. Da je to prepoznato, govori i činjenica da nam već ove, prve, godine na FOODCOOLTOUR, uz čelne ljude iz europskih i nacionalnih institucija, kao i zapadnih zemalja poput Francuske i Njemačke, u Osijek dolaze i čelnici iz zemalja okruženja, od Slovenije do Bosne i Hercegovine, Srbije i Kosova", poručio je gradonačelnik Ivan Radić.
Istaknuo je kako konferencija FOODCOOLTOUR dodatno učvršćuje poziciju Osijeka kao središta inovacija i transfera znanja u prehrambenom sektoru.
"Naša konferencija daje jedinstvenu priliku umrežavanju lokalnih proizvođača s globalnim stručnjacima, otvara prostor za nove investicije i stavlja Osijek u fokus europske prehrambene politike. Hrana nije samo industrija – ona je dio kulture, identiteta i dugoročne vizije održivog razvoja. Ponosni smo što će Osijek biti domaćin konferencije koja donosi prave promjene", zaključuje Radić.
U bogatom dvodnevnom programu intenzivnih rasprava, izlaganja i analiza 50-ak vrhunskih panelista, vodećih domaćih, europskih i svjetskih stručnjaka i znanstvenika, tehnologa i proizvođača, donositelja i provoditelja odluka dat će svoj obol u potrazi za odgovorima na aktualna pitanja poljoprivredno-prehrambenog sektora.
U fokusu će osim geopolitičkog konteksta i utjecaja klimatskih promjena na proizvodnju hrane biti i zaustavljanje deforestacije, pojava nepoštene marketinške prakse greenwashinga, sveprisutne dezinformacije i fakenews, smanjenje otpada od hrane, regulacija dodataka prehrani, potencijalni rizici nove hrane, problem prekomjernog unosa soli, nove regulative vezane uz ambalažu prehrambenih proizvoda te utjecaj oglašavanja junkfooda na prehrambene navike, posebice mladih, kao i budućnost prehrane.
FOODCOOLTOUR donosi u Osijek još jednu važnu priču. Struktura panelista, od onih iz područja prehrambene tehnologije, agronomije, nutricionizma, preko komunikacijskih stručnjaka do stručnjaka iz područja dizajna, prava, ekonomije i medicine, potvrđuje kako su uistinu sve glave skupljene na hrpu.
"Samo se multidisciplinarnim pristupom možemo uspješno nositi s ovako kompleksnim izazovima pred kojima se nalazimo i osigurati održiv i siguran prehrambeni sustav", zaključuje Karalić.
Konferencija bi trebala uroditi stvarnim pomacima i postati tradicionalna, upravo ovdje, u Osijeku, srcu Slavonije, zaživjeti kao još jedna od konkretnih inicijativa koja će Slavoniju kao žitnicu Hrvatske, po onoj staroj narodnoj mudrosti - vrati dite materi, vratiti u fokus.
