Marijana Batinić: Velika sam gurmanica, a i velika obožavateljica slatkog
Uvijek biram prvo ribu pa tek onda meso, ali sve što je fino, kod mene ima prolaz. Ljeto je rezervirano za gradele i peke
U programu RTL-a posljednjih nekoliko tjedana pratimo novi kulinarski šou “Igra chefova”. Uz vješte kandidate i tri chefa profesionalca sastavni dio emisije je i voditeljica Marijana Batinić. Poznatu voditeljicu gledali smo u raznim televizijskim formatima; od reality, zabavnih i kviz formata do kulinarskih formata, kojima se opet vratila. U razgovoru za televizijski prilog s Marijanom Batinić razgovaramo o brojnim pojedinostima nove emisije.
Marijana, gledamo vas u novom kulinarskom šouu “Igra chefova”. To je novi format na našim ekranima, kako ga opisujete i kakvim ste ga doživjeli?
- To je kulinarski talent-šou, dosta sličan najpoznatijim glazbenim talent-šouovima, jedino što se ovdje natjecatelji natječu sa svojim gastrospecijalitetima umjesto pjesmama. Nakon audicije naslijepo, na koju se prijavljuju i amateri i profesionalci, odabrani kandidati idu u timske borbe, tri su tima, a svakom je na čelu jedan od naša tri chefa, tako da je prezabavno gledati chefove, koji su inače dosta bliski, kako se međusobno natječu. Svaki dan ispada jedan natjecatelj, jako je dinamičan i zanimljiv šou.
Sastavni dio šoua su Stiven Vunić, Toni Boban i Tibor Valinčić. Kako ocjenjujete njihovo snalaženje pred televizijskim kamerama te kako ispunjavaju svoju ulogu?
- Oni su pred kamerama potpuno prirodni, potpuno otvoreni, neposredni, nema floskula ni velikih ega, naučenih obrazaca ponašanja pred kamerama. Njihova je dinamika savršena, vrlo su energični, duhoviti, međusobno se dopunjuju, ali i prepucavaju. Kamere ih vole, baš kao i svi koji se nađu u njihovoj blizini, jer je njihova energija zarazna.
Ono još važnije, jeste li uspjeli kušati njihove kulinarske uratke?
- Jesam, kod Tonija i Tibora bila sam u restoranu i uživala u svakom zalogaju, a Stiven je kuhao jednom baš na druženju s predstavnicima medija, tako da sam sretnica koja je imala priliku kušati neke njihove specijalitete. Voljela bih skoknuti i u čuvenu Zijavicu, pa da napravim puni krug i da se mogu hvaliti kako sam jela kod svakog od naša tri chefa. Na snimanjima sam jela stalno, ali chefovi ne kuhaju, oni samo dirigiraju, no ne smiju kušati ni dirati namirnice.
Kako surađujete sa Stivenom Vunićem iz emisije, koji drži restoran Zijavica?
- Odlično. Stiven je prirodni autoritet, točno zna što hoće i ima jasno postavljene ciljeve i granice, pa sam na početku čak mislila kako će mi s njim komunikacija biti “u rukavicama”, no on je blage naravi i dobronamjeran. Meni je drago što se odlično nosi sa šalama na svoj račun, baš kao i druga dva chefa. Jako su galantni prema meni i baš mi je gušt surađivati s njima.
Možete li nam otkriti kako se sa chefovima družite kad se kamere ugase?
- Imali smo na početku svatko svoju sobu, ali smo se vrlo brzo prebacili u jednu veću, koja ima hladnjak s hranom i pićem, donijeli smo fotelje, stolce, tu nam se izmjenjuju gosti, ekipa sa seta i lamentiramo o životu, bitku, seciramo društvene pojave, ljude. Toni baca iz rukava šale i pošalice, mi ostali se nadovezujemo, znamo se našaliti da smo ekipa na ekskurziji/maturalcu.
U našem prethodnom razgovoru, kada smo najavljivali “Život na vagi”, dotaknuli smo se toga kako održavate fizičku formu, a sada upravo suprotno. Koji je vaš specijalitet u kuhinji i što biste servirali chefovima kada biste se našli kao natjecateljica šoua?
- Jednom sam im rekla da ću ih zvati na škampe na buzaru, to najviše volim jesti, a i najlakše mi ih je pripremiti. Netko je od njih osnovao i našu grupu koja se zove “Buzara kod Marijane”. Nismo to uspjeli organizirati, a možda sam podsvjesno i izbjegavala. Moram priznati da mi je malo stres kuhati za njih trojicu. Na početku nije bio, ali sad se toliko dobro znamo i smijemo na svoj i tuđi račun da bi me njihovi šaljivi komentari doveli do ludila, tako da ću ih vjerojatno ugostiti na Šolti, pa prepustiti suprugu Mateju veći dio posla, jer on je chef ljeti. Ne mogu taj pritisak da me uhvate u đir, imam osjećaj da bih se opekla ili porezala dok režem kapulu pred njima, a možda bi mi i nešto zagorjelo. To su tri duhovita provokatora koja sam istinski zavoljela kao ljude. Zvuči čudno, ali osjećaj je kao da ih znam godinama. Znat će oni koji su bili u vojsci o čemu pričam, ha-ha.
Koja se jela ili namirnice najčešće nađu na vašim tanjurima?
- Nekako sam do grla u dalmatinskim tradicionalnim specijalitetima: škampi na buzaru, školjke, gregada, lešada, brujet, razna jela na žlicu, rižoti, manistre, složenci... Sve ono što mi je mater kuhala. Ali nakon svega ovog što serviraju u našoj emisiji, tih pustih tehnika kuhanja, preciznosti i platinga, ne busam se da sam dobra kuharica.
Birate li radije slatke ili slane specijalitete?
- Velika sam gurmanica, a i velika obožavateljica slatkog. Uvijek biram prvo ribu pa tek onda meso, ali sve što je fino, kod mene ima prolaz. Ljeto je rezervirano za gradele i peke. Uglavnom, kod mene doma uvijek se sve vrtjelo oko stola. I od jutra se priča o spizi i što ćemo jesti.
Pamtimo vas i u ulozi voditeljice emisije “Tri, dva, jedan - kuhaj!”. Koje su posebnosti rada u kulinarskim TV formatima? Koliko vrijeme pripreme hrane igra ulogu pri snimanju dana takvog formata?
- To su cjelodnevna snimanja, znaju biti zahtjevna, ali kad imaš dobru ekipu, velik je gušt biti dio kulinarskog šoua. Najdraži voditeljski angažmani su mi, uz panele, upravo kulinarske radionice.
Koje biste kolege s televizijske ili javne scene voljeli vidjeti u kulinarskom šouu? Tko je vješt u kuhinji?
- Cijeli sam život okružena ljudima koji vole i znaju kuhati. Mnogi od njih su poznati široj javnosti. Od moje Petre Nižetić, koja je velika kreativka u kuhinji, do njezina brata Luke Nižetića, s kojim tradicionalno organiziramo druženja na kojima kuhamo. Moj bivši cimer, Riječanin Marko Tolja, izvrsno kuha i čak je više vremena boravio u našoj kuhinji od mene. Prijateljica Janja Benić je fenomenalna food blogerica, najveći pritisak mi je bio kad su mi ona i muž dolazili u goste, naročito zbog tog famoznog platinga, s kojim nisam baš na ti. Imam žensko društvo s kojim obilazim restorane i konobe, ali osoba koja je po meni najveći gurman i s kojom najviše razmjenjujem recepte je Viktorija Rađa. Nju bih voljela vidjeti u kulinarskom šouu. A ako se ispraksira još malo u platingu, mogla bi i pobijediti.
