Složeni ugljikohidrati temelj su jutarnje energije jer se, za razliku od jednostavnih šećera, probavljaju polako zahvaljujući visokom udjelu vlakana. Kad dan započnete zobenom kašom od cijelog zrna ili integralnim kruhom od kiselog tijesta, tijelu osiguravate stabilan priljev glukoze bez naglih skokova šećera u krvi. Sličan efekt imaju i pseudožitarice poput heljde ili kvinoje, koje se mogu kuhati kao tople jutarnje kaše.

Ako želite izbjeći maglu u glavi i nagli umor oko 11 sati ujutro, trebali biste zaobilaziti pekarske proizvode od bijelog brašna, kao i kupovne pahuljice i musli, koji su često krcati skrivenim šećerima. Također, navika da se kava pije odmah nakon buđenja na prazan trbuh može poremetiti prirodni ritam hormona kortizola. Mnogo je bolje dan započeti čašom vode, kvalitetno doručkovati, pa tek sat vremena poslije uživati u prvoj jutarnjoj kavi.