Iznenađenje je da su mnoge kore koje inače bacamo također jestive, te mogu poslužiti kao odličan izvor vlakana, vitamina i antioksidansa. Osim što pomaže smanjiti bacanje hrane, konzumacija kore često znači i dodatni nutritivni bonus. Kora manga prava je vitaminska bomba, bogata vitaminima C, E i vlaknima. Zbog toga znanstvenici istražuju mogućnost da se kora manga pretvori u prah koji bi se dodavao u pekarske proizvode ili tjesteninu. No, važno je znati da kod nekih ljudi može izazvati alergijsku reakciju. Kora banane je bogata topivim vlaknima, antioksidansima i mineralima, a uz to daje jelu lagano slatkastu notu. Za lakšu pripremu, možete je skuhati, ispeći ili ubaciti u smoothie, samo je prethodno dobro operite i odstranite gorki vanjski sloj. Ako vam ne smeta lagano “dlakava” tekstura, kora kivija odličan je izvor vlakana. Studije pokazuju da konzumacija dva kivija dnevno (s korom!) može pomoći kod probavnih smetnji i zatvora. Kora većine vrsta tikve (posebno acorn i delicata) postaje mekana i jestiva nakon pečenja. Istraživanja su pokazala da je kora butternut tikve izuzetno bogata antioksidansima koji podržavaju imunitet i zdravlje kože.