Visoka razina kolesterola jedan je od glavnih faktora rizika za razvoj srčanih bolesti. Iako lijekovi mogu pomoći u njegovu snižavanju, zdravija i dugoročnija opcija svakako je prilagodba prehrane. Jedna od važnih namirnica je ječam – žitarica koja je često zanemarena u svakodnevnoj prehrani, a ima mnogo korisnih svojstava. Ječam sadržava beta-glukan, vrstu topivih vlakana koja u kontaktu s vodom stvara gel slične strukture. Pozitivno djeluje na crijevnu mikrofloru, smanjuje upalne procese u tijelu i pridonosi boljem metabolizmu - što su sve faktori važni za zdravlje srca.

Dodatna prednost ječma je njegova povoljna cijena i široka mogućnost primjene. Može se koristiti u juhama, varivima, salatama, čak i u jutarnjoj kaši.