Osijek
GOSPODARSKA KOMORA

Proizvođači kulena u srijedu čekaju ocjene
Objavljeno 12. lipnja, 2021.
Sve je spremno za 21. ocjenjivanje kakvoće kulena/kulina koju organizira Hrvatska gospodarska komora Županijska komora Osijek, u suradnji s Prehrambeno-tehnološkim fakultetom. Prijavljeni uzorci bit će označeni šiframa pod kojima će ih u srijedu (16. lipnja), ocijeniti ocjenjivački panel koji čini pet stručnih osoba. Kuleni prijavljeni za ocjenjivanje prije organoleptičkog ocjenjivanja bit će pregledani na trihinelozu metodom umjetne probave. Na svim uzorcima predanog kulena obavit će se fizikalno-kemijska analiza u Centru za kvalitetu mesa Prehrambeno-tehnološkog fakulteta. Kakvoća kulena vrednovat će se na temelju rezultata fizikalno-kemijske analize uzorka i organoleptičkog ocjenjivanja. D.Kuštro

Možda ste propustili...
Najčitanije iz rubrike