Iako je prema podacima Tržišno-informacijskog sustava u poljoprivredi (TISUP), koji djeluje pri Ministarstvu poljoprivrede, kontinuirani rastući trend otkupne cijene mlijeka i dalje prisutan na domaćem tržištu, pa je porast cijene mlijeka u prvoj polovini 2022. iznosio 13,7 %, čime je prosječna otkupna cijena realne kvalitete u lipnju iznosila 3,09169 kn/kg (41,10 €/100 kg) uz 3,83 % m.m. i 3,38 % m.b., što je porast u odnosu na cijene godinu dana ranije za 25,7 %, s otkupnom cijenom tek nešto većom od tri kn/l, Hrvatska je među zemljama s najnižom otkupnom cijenom.
Istina, prema procjeni, otkupna cijena za srpanj (3,10131 kn/kg), ukazuje na daljnji rast, nastavljajući tako praćenje trenda kretanja otkupnih cijena na EU tržištu, ali na nižim cjenovnim razinama, pa se u odnosu na druge zemlje EU-a Hrvatska svrstala u kategoriju zemalja s nižom otkupnom cijenom, pri čemu Bugarska, Mađarska, Slovačka i Portugal bilježe slične, ili niže cijene od naših.
Trgovačke marže
- Otkupnom cijenom najniži smo u EU-u, najmanje smo rasli u odnosu na ostale zemlje članice. Krenuli smo gotovo s najnižih pozicija, i sada smo među zemljama s najnižom otkupnom cijenom, i zato se ovaj sektor i dalje urušava. Događa se ono što na što smo godinama upozoravali – kada se uništi domaća proizvodnja, kupci će plaćati najskuplje mlijeko. Sada je svježe na policama oko devet, pa i više kuna, a mliječne prerađevine poput jogurta, acidofila i dr., 14 do 15 kuna. Od 2,5 do tri kune, koliko je cijena mlijeka povećana na policama, nama su dali 50 lipa, a ostatak zadržali sebi, komentira predsjednik Saveza udruga hrvatskih uzgajivača holsteina i dugogodišnji đakovački mljekar Branko Kolak.
Dodaje, bezbroj puta, no bezuspješno pozvao je prerađivačku industriju da javno kaže koliko u "mliječnom kolaču" kome pripada, koliko im u tom lancu uzimaju maržu. Jer, prema procjenama pojedinih stručnjaka, u cijeni mlijeka po 25 % pripada proizvođaču i prerađivaču, a čak 50 % trgovcu. Kolak dodaje kako je prije cjenovnih udara s gorivom i strujom Ministarstvo poljoprivrede izračunalo da je proizvođačka cijena u RH, a uzet je prosjek proizvodnje od 7000 litara, 3,79 kuna. - A mi smo na otkupnoj cijeni od 3,09, 3,10 kn/l. Cijena od 3,79 kn/l je rad s nulom. Realno, u ovom trenutku otkupna cijena minimalno treba biti 4 kn/l, kao u Francuskoj, ni lipu manje, ni lipu više od nje - a ona je nešto više od 50 eurocenti, što je tih 3,80 do 4,00 kune - ističe Kolak.
Prosječna cijena mlijeka na razini EU-a u svibnju 2022. iznosila je rekordnih 47,60 €/100 kg, što je u odnosu na travanj rast za 3,6 %, a u odnosu na cijene godinu dana ranije za 33,2 %.
Bugarski scenarij
U isporuci mlijeka otkupljivačima u svibnju 2022. u Hrvatskoj je sudjelovalo 3226 isporučitelja, a isporučena količina iznosila je 36.203.261 kg. Ona je u svibnju 2022. u odnosu na travanj bila viša za 1,7 %, a u odnosu na isti mjesec 2021. niža za 8,6 %. Prema procjeni količina mlijeka koje se očekuje u isporuci za lipanj 2022. iznosi 33.980.780 kg.
- Konstantno padamo, oko 6 % godišnje. Lani je proizvodnja bila 490 milijuna litara, a ove će godine biti 30-ak milijuna litara manja. Stalno upozoravamo - proizvodnja hrane, napose mlijeka i mesa, nacionalni je, strateški interes, no nailazimo na zid. Da nisam u mjeri do 2023., zatvorio bih farmu mliječnih krava i nastavio samo s tovom i ratarenjem, jer s ovim se otkupnim cijenama mlijeka ne može opstati - upozorava Kolak.
Kada je riječ o proizvodnji mliječnih proizvoda u Hrvatskoj, u svibnju 2022., a u odnosu na travanj, smanjena je proizvodnja maslaca (za 13,6 %), kravljeg sira (za 0,3 %) i vrhnja (za 4,5 %), a povećana je proizvodnja fermentiranih proizvoda (za 4,3 %) i mlijeka za piće (za 0,9 %). U odnosu na isto razdoblje 2021. godine povećana je proizvodnja mlijeka za piće (10,2 %), vrhnja (za 6,0 %) i kravljeg sira (za 7,5%), a smanjena je proizvodnja fermentiranih proizvoda (za 4,1 %) i maslaca (za 2,9 %). Kolak upozorava kako će, nastave li se ovakvi trendovi u sektoru mlijeka i dalje, Hrvatska za dvije godine doživjeti scenarij Bugarske, gdje je litra mlijeka na policama oko dva eura, odnosno 15 kuna.
Suzana Župan
Bilježi se rast cijena gotovo svih polutvrdih i svježih sireva, maslaca ...
Prema TISUP-u, a u odnosu na svibanj 2022., prosječne cijene gotovo svih polutvrdih sireva te svježeg polumasnog sira bile su u lipnju više, ovisno o tipu sira za 1,4 - 4,6 %. U odnosu na cijene prethodnog mjeseca prosječna cijena maslaca 250 g u lipnju bila je viša za 7,9 %. “U odnosu na lipanj 2021. bilježimo više prodajne cijene svih polutvrdih sireva. U odnosu na lanjske cijene značajno više bile su i cijene maslaca, za 44,5 % (250 g) odnosno 42,3 % (blok 25kg). U odnosu na svibanj 2022., daljnji je rast cijena kod pojedinih vrsta sireva, više prosječne cijene u lipnju bilježimo kod polutvrdih sireva u tipu edama i trapista, za 2,0 odnosno 5,0 % te svježeg sira za 4,0 %, dok se prodajne cijene sira gaude nisu mijenjale. U odnosu na cijene prethodnog mjeseca prosječna cijena maslaca 250 g u lipnju bila je viša za 3 %. U odnosu na lipanj 2021. prosječne su cijene polutvrdih sireva u tipu trapista, edama i goude bile u lipnju 2022. značajno više, za 14 -25 %, a cijena svježeg polumasnog sira za 7 %. U odnosu na cijene prije godinu dana prosječna maloprodajna cijena maslaca 250 g bila je viša za 13 %” navode iz TISUP-a.
Najznačajniji izvozni proizvod je skuta
U travnju 2022. udjel vrijednosti izvoza mlijeka i mliječnih proizvoda činio je 2,6 % ukupne vrijednosti izvoza prehrambenih proizvoda, dok je u istom razdoblju udjel vrijednosti uvoza činio 7,4 % Ukupan uvoz mlijeka i mliječnih proizvoda u travnju 2022. bio je 107.732.672 eura (95.447 t), dok je izvoz iznosio 27.962.714 eura (19.657 t). Deficit tada iznosi 79.769.958 eura, što je povećanje za 43,1 % u odnosu na isto razdoblje 2021. Najznačajniji izvozni proizvodi su sirevi i skuta s ostvarenim udjelom od 41 %; mlaćenica, jogurt, kiselo mlijeko, kefir i ostalo, s udjelom od 26 % te mlijeko i vrhnje, nekoncentrirani i nezaslađeno s udjelom od 21 %. U uvozu najznačajniji udjel od 45 % ostvarili su sirevi i skuta te mlijeko i vrhnje, nekoncentrirani i nezaslađeno od 36 %. U mljekarskom sektoru u travnju 2022., a u odnosu na isto razdoblje 2021., došlo je do vrijednosnog povećanja uvoza od 38,6 % i izvoza od 27 %.