Ekstremni vremenski uvjeti kao što su jake suše i velike vrućine negativno utječu na proizvodnju osnovnih namirnica poput pšenice i ozbiljno ugrožavaju sigurnost opskrbe hranom. Stoga su znanstvenici u potrazi za poljoprivrednim kulturama koje se mogu bolje prilagoditi takvim uvjetima. Međunarodni tim pod vodstvom profesora Wolframa Weckwertha sa Sveučilišta u Beču proveo je istraživanje u kojemu je uspoređivao pšenicu s prosom, žitaricom koja se ubraja među najstarije poljoprivredne kulture. Rezultati su pokazali kako proso znatno bolje podnosi takve uvjete od pšenice.

Proso ima približno jednaku ili čak bolju nutritivnu vrijednost od pšenice te obiluje cinkom i željezom, no unatoč svojim izvanrednim karakteristikama nedovoljno se koristi. Zbog veće otpornosti na sušu i vrućine moguća je alternativu za pšenicu, rižu i kukuruz. Obilje hranjivih tvari koje sadrži čine ga pogodnim za nutritivno bogatu prehranu, a za njegov uzgoj potrebno je manje resursa i vode. J.Kn.