Praviti u vlastitoj kuhinji, kupiti ili odustati - zbraja se ovih dana u kućanstvima računica oko zimnice. Jer godina s dugim sušnim, pa potom dugim kišnim razdobljima, opustošila je mnoge vrtove, ali i veće proizvodnje, pa sezonsko povrće, kao što su paprika, rajčica i drugo, i dalje drži cijenu.
Iako im je špica sezone, paprika babura i rajčica, primjerice na đakovačkoj Tržnici, dosad su bile 10, paprika je sada osam, a rajčica 8 - 10 kuna kilogram.
Nenormalna godina
- Da je normalna godina, sada bi im cijena bila pet kuna - ističe vlasnica najvećeg povrtlarskog OPG-a na đakovačkoj Tržnici, Blaženka Škorvaga iz Punitovaca. Tako je ćudljiva godina ovom povrću cijene, u odnosu prema godini u kojima nije bilo hirova prirode, podigla za 50, pa čak i 100 posto.
I cijene na veliko daleko su od uobičajenih.
- U normalnoj godini paprika bi na veliko sada išla po 2,5-3 kune, a ovoga je ljeta, ovisno o klasi, 5-6 kuna - dodaje Škorvaga.
K tome, dobre vijesti ne stižu ni iz Hrvatske gospodarske komore koja je izvijestila da se tradicionalne povrtne kulture za zimnicu sve manje proizvode u Hrvatskoj. Proizvodnja paprike u 2018. bila je 18.106 tona i smanjena je za oko šest posto u odnosu prema 2017. U istom razdoblju uvoz tog povrća povećan je za gotovo 15 posto.
- Prosječna uvozna cijena također je rasla, kilogram paprike u 2018. plaćali smo 0,88 eura, pet eurocenti više nego 2017., kada je koštala 0,83 eura. Iako je izvoz paprike skroman, domaći izvoznici dobro prolaze sa svojim proizvodom te su u 2017. za kilogram prosječno dobivali 1,05 eura. Lani je cijena bila još bolja i kilogram hrvatske paprike u izvozu se cijenio prosječno 1,11 eura, čak 23 eurocenti više nego što smo u prosjeku plaćali kilogram paprike iz uvoza - kažu u HGK-a.
Proizvodnju paprike smanjili su i na OPG-u Škorvaga.
- Nema odgovarajućih sredstava za prskanje jer su insekti na sadašnje sredstvo postali otporni, papriku je nemoguće zaštititi. Nadalje, niska joj je tržišna vrijednost, uvoze ju mnogo jeftinije, a i otišla je radna snaga - kaže Blaženka Škorvaga, koja proizvodnju paprike smanjuje pet godina, s 3500 na 1000 četvornih metara. Radnu snagu nadomješta zasad obiteljski i to, kaže, spašava cijenu proizvodnje i rada.
U paprikom najpoznatijem, virovitičkom, kraju OPG-ovac Zvonko Pipić iz Jugova Polja, čiji su roditelji također prije proizvodili ovo povrće, kaže kako su tamošnji povrtlari morali podići cijenu satnice za rad s paprikom.
- Podigli su ih s 15 na 30 kuna jer ljudi neće za manje raditi, a dosta ih je i otišlo van - kaže Pipić. On je dohodovnijom ocijenio proizvodnju duhana, pa kamilicu, a sada lješnjake.
- S obzirom na to kakva je situacija s paprikom, a i ljudi sve manje kisele za zimu, više nam se sada isplati rajčica - kaže povrtlarka Škorvaga i dodaje da na papriku i njezinu cijenu više ne utječe godina, nego neotpornost štetnika na sredstva za prskanje.
Đakovačka obitelj Haramina dosad je kuhala rajčicu za zimu iz svoga vrta. Zbog specifične godine sadili su vrt čak tri puta, no bez uspjeha. Lošu godinu "preživjeli" su samo krumpir i cikla.
Slabija ponuda
- Odlučili smo kuhanu rajčicu kupiti u trgovini, pakiranje od 7,5 decilitara je osam kuna, a, k tome, dobivate i bocu - kaže Darko Haramina. U vrtu ove obitelji ove godine nema ni paprike, pa će pripravljanje zimnice - kiseljenje paprike i krastavaca, pripravljanje domaćeg ajvara i drugog, osim kuhanja cikle, izostati.
Na đakovačkoj Tržnici litra kuhane rajčice je, uračunato s bocom, 15, a bez nje 12 kuna. Dugogodišnja prodavačica na ovoj tržnici Bojana Šakota kaže da zimnicu i ove godine priprema povrćem iz vlastitog vrta.
- Moja "bašća" je preživjela, redovno sam prskala, a imam i navodnjavanje. Prskanje ne obavljam klasičnim sredstvima, nego da to bude što prirodnije - "krečom" i galicom, ali i vodom i mlijekom u omjeru 3:1, no u tom slučaju tretiranje mora biti češće - kaže Šakota.
Na OPG-u Škorvaga procjenjuju da je zbog svih trendova - i loše godine, i pada proizvodnje - u ovom trenutku na đakovačkoj Tržnici 60 posto manje paprike, odnosno 70 posto manje rajčice. Loša godina drži cijenu i drugom povrću, poput kupusa čiji je kilogram sada visokih 6-7 kuna na malo, a 4 kune na veliko.
Suzana Župan
Izvezli 80 posto proizvodnje krastavaca
Osim paprike, ističu u Hrvatskoj gospodarskoj komori, još je nepovoljnija situacija u proizvodnji krastavaca. Proizvodnja je u 2018. bila samo 6442 tone, gotovo 40 posto manje nego 2017., kada smo proizveli 10.622 tone tog povrća. U istom smo razdoblju povećali njihov uvoz, više od pet posto, Kilogram krastavaca lani je prosječno koštao 0,74 eura, odnosno osam eurocenti više nego što smo plaćali godinu prije. "Zanimljivo je da je, unatoč smanjenoj proizvodnji, izvoz krastavaca u porastu - 2018. smo izvezli 5139 tona, gotovo 80 posto proizvodnje, a izvoz je u odnosu prema godini prije povećan za petinu. Više od 75 posto izvezenih krastavaca završilo je u Češkoj i Njemačkoj, a najviše smo uvozili iz Španjolske, Italije i Srbije. U 2017. kilogram krastavaca izvozio se po istoj prosječnoj cijeni kao i uvozni, za 0,66 eura, a 2018. domaći su izvoznici bolje prošli te za kilogram krastavaca dobivali 0,83 eura, devet eurocenti više od prosječne cijene uvoznog kilograma", navodi HGK.
U TRGOVINAMA BIORAJČICA 10 KUNA
U trgovačkim centrima paprika babura sada je na akciji sedam-osam kuna po kilogramu, a rajčica grapolo sedam kuna, no to obično nije izbor onih koji pripremaju zimnicu. Biorajčica na akciji je 10 kuna, a to tek nije cijena koja bi podnijela kućni budžet za taj dio zimnice. Paprika roga u nekim je trgovačkim centrima snižena za 25 posto, i sada je devet kuna, a na tržnici je uglavnom 12 kuna za kilogram. Na akciji su i začini te dodatci za pripravu zimnice, a vinobran i konzervans stoje već od 99 lipa za pakiranje. Staklenke za zimnicu, ovisno o broju, veličini i imaju li čep ili ne, stoje od 15 do 20 kuna, a pakiranje od 10 čepova je sedam kuna. Litra octa je od šest do devet kuna, a veliko pakiranje od tri litre može se naći za 19 kuna.
Od kilograma rajčice može se dobiti 6 decilitara kuhanog "paradajza", a veće domaćinstvo koje za zimu pripravlja 80 litara treba kupiti gotovo 160 kilograma rajčice. Uz cijenu na veliko od pet kuna, za sirovinu mu je potrebno gotovo 800 kuna.
6
posto smanjena je u Hrvatskoj proizvodnja paprike u 2018. u odnosu prema 2017.