VINKOVCI

Udruga kuhara i slastičara Vukovarsko-srijemske županije, koja ove godine obilježava 15 godina postojanja, nakon što je u travnju uspješno organizirala 14. Zlatnu jabuku, što se održava u sklopu Hrvatskog kuharskog kupa i na kojoj se natječe 15-ak ekipa najboljih hrvatskih hotela i restorana za nagradu Kristalna kuhača, trenutačno radi na prikupljanju i obradi autohtonih slavonskih recepata kako bi ih objavila u proširenom izdanju knjige recepata Slavonsko-srijemski recopis.

- Ova naša kuharica u drugom, proširenom izdanju, doživjet će malu promjenu sadržaja tako što ćemo ju obogatiti s 20-ak recepata za tradicijska jela te će imati posebno izdvojena jela od mesa pasmine crna slavonska svinja, jela od divljači, jela od šparoga te jela iz kotlića. U posebnom poglavlju objasnit ćemo sve što je važno za crnu slavonsku svinju kao autohtonu pasminu u našem kraju. Novo izdanje kuharice imat će ukupno 130 do 150 starih recepata, ali odlučili smo da ih pojedinačno ne objavljujemo kako ne bi došlo do zloporaba, jer imamo u tome loša iskustva. I ova godina za nas će biti iznimno bogata i aktivna, jer pozvani smo na sudjelovanje u raznim gastroturističkim manifestacijama u više mjesta diljem Hrvatske - kaže Jozo Gale, predsjednik Udruge kuhara Vukovarsko-srijemske županije, dodajući kako jedini u Hrvatskoj imaju 14-godišnji kontinuitet u organizaciji nacionalnog kuharskog natjecanja Zlatne jabuke kojim promiču jela i namirnice istoka Slavonije,
Gale ističe kako time obogaćuju i gastroturističku ponudu županije, što su pokazali i u sklopu 14. Zlatne jabuke, organizirajući Domjenak zahvale na Orionu u Vinkovcima, promovirajući tradicijska jela i ekomobilnu kuhinju. Domjenkom zahvale u vinkovačkoj pješačkoj zoni proslavili su 15 godina postojanja udruge i tom su prigodom prezentirali mobilnu kuhinju u kojoj su ispekli janje, prase, komade junetine, a sve te delicije vrhunskih kuhara Vinkovčani i njihovi gosti besplatno su konzumirali uz dobru zabavu i tamburaše.
- Posljednjih 6-7 godina naša udruga bilježi jako dobe rezultate na natjecanjim na Hrvatskom kuharskom kupu, gdje smo četiri puta osvojili prva mjesta, a naše članice Marija Bošnjak i Ana Maria Stanković članice su hrvatske kuharske reprezentacije i uspješno predstavljaju hrvatsko i slavonsko kulinarstvo na međunarodnim natjecanjima - kaže Jozo Gale, kuharski akademik, član Hrvatske kuharske akademije. Posebno ističe dobru suradnju s vinkovačkom Srednjom strukovnom školom gdje se školuju budući kuhari i slastičari, pa je i Ana Maria Stanković, koja na svim natjecanjima pobire nagrade, njezina bivša učenica, a članovi Udruge održavaju predavanja učenicima škole. Prema ocjeni Hrvatskog kuharskog saveza, vinkovačka udruga je među najboljim članicama.