Objavljeno 27. siječnja, 2015.
Sudjelovali su članovi SMU-ovih KUD-ova iz Luga, Zmajevca, B. Manastira i Čakovaca
KOTLINA - Na zanimljivu ideju došli su u Savezu mađarskih udruga (SMU). U kotlinskom Domu kulture, naime, uz pomoć mjesnog KUD-a “Petefi Šandor”, organizirali su 1. Festival tradicionalne svinjokolje, na koji su pozvali članove SMU-ovih KUD-ova iz Luga, Zmajevca, Belog Manastira i Čakovaca (Vukovarsko-srijemska županija). Svaka od pet višečlanih ekipa dobila je po jednu svinjsku polutku, od koje su izrađivali kobasice i krvavice, topili čvarke i pekli “gronike”..., dakako na tradicionalni način. Sve je počelo, kakav je red i običaj, u ranim jutarnjim satima, bez obzira na kišu i snijeg. Tristotinjak kilograma teške svinje palili su, kao nekada, u slami, a potom ih, umjesto na uobičajenim vješalima, obrađivali na starim vratima.
- Rijetko koje domaćinstvo to danas tako radi. Ali vjerujte, nisu naši stari svinju palili bez razloga. Vidjet ćete što takav način obrade znači za, primjerice, hurke (krvavice) - dobacio je, onako usput, jedan od natjecatelja.
Nakon paljenja i obrade na vratima, svaka je ekipa dobila po polutku, i finiji dio posla mogao je početi. Poprilično brzo ekipe su počele miješati kobasice, koristeći se pritom domaćom paprikom.
- Nemojte slučajno ne napisati da koristimo papriku iz Luga - dobacivali su Lužani, čije je mjesto već nadaleko poznato po Paprika festu, prošle godine čak dva puta održanom u razmaku od samo nekoliko dana.
I dok su majstori mesari radili svoj posao, nadaleko se počeo širiti miris svježe pečene svinjske jetrice, obogaćene češnjakom. Pekle su vrijedne žene i langošice, odnosno krafne te smotale nekoliko stotina sarmi. Za svaki slučaj, pristavljen je poveći kazan paprikaša. Dakako, svinjskog.
U rano poslijepodne, kako se vanjski dio posla bližio kraju, Dom kulture počeo se puniti. Slijedilo je proglašenje pobjednika, a s bine su se začuli zvuci truba i ostalih instrumenata čakovačkog KUD-a. Kući se nikom nije žurilo. Pojeli su natjecatelji i njihovi gosti zavidnu količinu kobasica, sarmi, jetrica, paprikaša i ostalih delicija. Nešto je ostalo i “za ponijeti”, a pao je i dogovor za iduću godinu...
Ivica GETTO
Žele utemeljiti tradiciju
Tajnica kotlinskog KUD-a, Ljiljana Milanović, istaknula je kako im je želja da Festival svinjokolje postane tradicionalna manifestacija. “Siguro je da ćemo iduće godine, najvjerojatnije opet u Kotlini, cijeli Festival podići na višu razinu. Sudeći po dojmovima gostiju i natjecatelja, to ne bi trebao biti problem”, kaže. Naglašava kako je do sada tradicionalnih svinjokolja, čiji su organizatori bile članice SMU-a, bilo na nekoliko mjesta, a ovom kotlinskom sve manifestacije žele ujediniti.