Iako je istok Hrvatske tradicionalno okrenut domaćoj prehrani, sve više ljudi kupuje provjerene, ekocertificirane žitarice, mahunarke te domaće povrće i prerađevine. Međutim, zdrava je hrana još uvijek preskupa većini građana.

- Nekada su žitarice poput jutarnjih žganaca i raznih kaša bile sastavni dio tradicije i prehrane, a danas ih najčešće zamjenjuju suhomesnate proizvode i mliječne prerađevine, koje u tom slučaju ne čine tradicijsku prehranu koju sustav bio&bio zagovara, kaže Hana Klain, voditeljica odnosa s javnošću Biovege, koja opskrbljuje većinu osječkih trgovina zdrave hrane. I ostale osječke trgovine zdrave hrane poput Harmonije također bilježe porast kupnje, međutim, prema reakcijama nekolicine sugrađana zdrava bi se hrana mnogo više kupovala da su cijene prihvatljivije. Tako, primjerice, u ponudi možemo pronaći integralnu rižu od 500 grama za 13,20 kuna, tjesteninu od durum-pšenice (makaroni) za 10,90 kuna, smeđi grah borlotti (500 grama) za 14,50 kuna, bijeli grah za 17,97 ili pak 200 grama magnezij-klorida (nigari) za 20,90 kuna. Neke su od navedenih cijena u usporedbi s cijenama u trgovinama su i do 330 posto više.

Na pitanje zbog čega su cijene zdravijih proizvoda toliko visoke da ih si većina građana ne može priuštiti, Hana Klein objašnjava: “Prema podacima UN-ove Organizacije za hranu i poljoprivredu, cijene hrane na rekordnoj su razini u posljednjih 20 godina. Dodatni rast cijena na burzama potaknula je i objava SAD-a o zalihama soje i kukuruza nižima od očekivanih, a visokim cijenama u prilog idu i ovogodišnja suša te rigidniji uvjeti i ishođenje certifikata koji su znatno skuplji nego u poslovanju konvencionalnim proizvodima”. S druge strane, Marina Jeremijaš iz Harmonije navodi da se proizvodi po prihvatljivim cijenama mogu naći, samo treba više tražiti ili pričekati akcije kao i u većini trgovina.

Kada je riječ o preporukama, Biovega će prije svega izdvojiti ponudu ekološkog beskvasnog kruha s ekoimanja Zrno, pripravljenog ručno, tradicionalnom metodom, od najkvalitetnijih domaćih žitarica uzgojenih po ekološkim standardima. Osim uobičajenih sastojaka kao što su brašno i sol, značajni dio kruha čini i voda. Za proizvodnju kruha s imanja Zrno voda se crpi s dubine od 120 metara i nije kemijski tretirana, a za razliku od uobičajenih kvasnih i industrijskih kruhova, ovaj višednevnim stajanjem dobiva na vrijednosti i okusu. Posebno su popularni kruh kayu sa smeđom rižom, ciabatta, polenta, kruh s pet žitarica te seoski ili tahini -kruh.